一（yī）说（shuō）起燕麦（mài），很多人就会（huì）联想到一种（zhǒng）富含丰富蛋白质、钙质、膳食纤维（wéi）的（de）健康食品。所以，很多老年人认为，超市里卖的有独（dú）立小包装（zhuāng）的速溶“营养麦片”就是内含多种（zhǒng）营（yíng）养素的燕麦片，其营养价值应该是（shì）麦片产品（pǐn）中最（zuì）高（gāo）的。于是，不少人都把速溶（róng）麦片当作（zuò）早餐（cān）。那么这些所谓的“营养麦片”真（zhēn）的那么营（yíng）养健康吗（ma）？

膳食纤维大打（dǎ）折扣（kòu）

某医（yī）院临床营养科（kē）主任表示，与燕（yàn）麦片相比，速溶麦（mài）片（piàn）的原料是（shì）以燕麦（mài）、小麦（mài）、大（dà）米、玉米等为主，并不单纯（chún）是燕麦。从营养表可（kě）以看（kàn）出，每100克速溶麦片含膳食纤维（wéi）只占了22%，其膳食纤维仅是燕麦片的（de）一半。由此看（kàn）出（chū），速溶麦片经（jīng）过精细加（jiā）工（gōng），其可溶性膳食纤维丢（diū）失很（hěn）大，营养（yǎng）成分也（yě）大打折扣。

添加（jiā）植脂（zhī）末和糖，并不（bú）健康

主任介绍，很多速（sù）溶（róng）麦片都标注着“营（yíng）养麦（mài）片”的名头，但是仔细阅读速溶营养麦（mài）片的配料表，我（wǒ）们不难（nán）发（fā）现，有（yǒu）些产品中会添加植（zhí）脂末等成分来改善口（kǒu）味，而植脂末（mò）即通常所说的（de）奶（nǎi）精。奶精的主要成分（fèn）为香精、氢化（huà）油。而所谓的（de）营养也不（bú）过就是添加（jiā）了（le）大豆（dòu）卵磷脂、生物蛋白钙（gài）、乳（rǔ）酸亚铁（tiě）等营养素，营养作用其（qí）实并不比加入天然的坚果（guǒ）和水果干（gàn）明显（xiǎn）。所以（yǐ），相比（bǐ）纯燕麦（mài）片，速溶的“营养麦片”的糖（táng）分（fèn）增多，血（xuè）糖生成指数升高，饱腹感降低。而且有糖尿（niào）病的患（huàn）者（zhě）不（bú）宜吃速溶麦片。

另外，植脂末（mò）的（de）添加也可能带入反式脂肪酸，过量的反式脂肪酸可引起（qǐ）人（rén）体血脂代谢异常，升（shēng）高“坏胆固醇”、降低“好胆固醇（chún）”，从而增加（jiā）心血管疾病发生的风险，也可能（néng）增（zēng）加（jiā）糖尿（niào）病、肥（féi）胖等慢（màn）性疾（jí）病的患病风险。

大（dà）颗粒（lì）麦片（piàn）+坚（jiān）果+水果，不失为（wéi）好选择

如果早（zǎo）上为了节省时间想选择速溶麦（mài）片当（dāng）早餐（cān）的话，那也要尽（jìn）量（liàng）选择其（qí）中比较健康的产品（pǐn）。首先，尽量不要选择味道非常香（xiāng）甜（tián）的速溶麦（mài）片，可选择颗粒稍微大一些（xiē）的麦片产品。

单纯的麦片吃后可能（néng）不耐饿，营养（yǎng）成分未（wèi）必（bì）全面。赵泳谊（yì）建议（yì），可以在麦（mài）片中加（jiā）入（rù）混合坚果，在放入牛（niú）奶冲泡后（hòu）食用，再（zài）加（jiā）上（shàng）一个（gè）水（shuǐ）果（guǒ），就可以堪称是非常完（wán）美的早餐了。

混合坚（jiān）果可以买现成的（de）混合好的坚果，不过这些（xiē）坚果往往是已经加工过的，油、盐，甚至糖（táng）的含量会较高（gāo），如果有条件的话，不如（rú）自（zì）己买（mǎi）几种（zhǒng）原味坚果，自行混合后装入密（mì）封罐（guàn）中。每天早晨用勺子舀（yǎo）两（liǎng）三勺放入麦片中一起冲泡。如（rú）果肠胃不太好（hǎo），不耐（nài）受吃冷牛奶泡麦片坚果的，可以将牛奶（nǎi）倒入（rù）麦片后稍微（wēi）加热（rè）几分钟后食用，麦片（piàn）会更软更温，更（gèng）利于（yú）消化。