限钠（盐）膳（shàn）食适用于（yú）肝硬化腹水、高血压、缺血性心力衰竭、肾脏（zāng）疾病、用肾上腺皮质激素治疗的患者。

限钠（盐）膳（shàn）食包括三类：

◆低盐膳食：全（quán）日供钠２０００mg左右。饮食（shí）中忌用（yòng）一切（qiē）咸食（shí），如咸菜、甜面酱、咸肉（ròu）、腊肠（cháng）以及（jí）各种荤素食罐头等，但允许在烹制或食用时加食（shí）盐２～３g或（huò）酱油１０～１５ml。

◆无（wú）盐膳食（shí）：全日供钠１０００mg左（zuǒ）右，除限制低（dī）盐膳食中的食盐和酱油外（wài），其他同低盐膳（shàn）食。

◆低钠膳食：全（quán）日钠供给量控制在（zài）５００mg内。除无盐膳食的要（yào）求外（wài），还（hái）要限制一些含钠量高的蔬菜（每（měi）１００g蔬菜含钠１００mg以（yǐ）上（shàng）），如油菜苔、芹菜、茴香，以（yǐ）及用食（shí）碱制作的（de）发面蒸食等（但是（shì）可（kě）以用酵母代替食碱（jiǎn）发酵）。

这类（lèi）膳食的原则和（hé）要（yào）求包（bāo）括：

◆膳食中钠的供给（gěi）量应随病情变化及时调整。

◆对于６０岁（suì）以上的贮（zhù）钠能力低（dī）的病人、心肌梗死的病人、回肠切（qiē）除手（shǒu）术后的病人等应根据２４小时尿（niào）钠排（pái）出量、血钠、血压等临床指标来决定是否需（xū）要限钠。

◆烹调方法应予改进。可采用番茄汁、芝麻酱等调料以改（gǎi）善口味，或（huò）用原汁（zhī）蒸、炖法（fǎ）以保（bǎo）持食物本身（shēn）的（de）鲜美味道。此外，在（zài）配膳方（fāng）法上，应注（zhù）意菜肴的色香味使（shǐ）之能引起食（shí）欲。

◆目前市售的低钠盐可根（gēn）据说明适当选用。市售无（wú）盐酱油（yóu）是以氯化钾代替氯化钠，故高血钾患者不宜（yí）使用。