限（xiàn）钠（nà）（盐）膳食（shí）适用于肝硬化腹水、高（gāo）血压、缺血性心力衰竭、肾脏疾病、用肾上腺（xiàn）皮质（zhì）激素（sù）治疗的（de）患（huàn）者。

限钠（盐（yán））膳食包括（kuò）三类：

◆低盐膳食：全（quán）日供（gòng）钠２０００mg左右。饮食中忌用一切咸食，如（rú）咸菜、甜面酱、咸肉、腊肠以及各种荤素食罐头（tóu）等，但允许在烹制或食用时加食盐２～３g或酱油（yóu）１０～１５ml。

◆无盐膳（shàn）食：全日供钠１０００mg左右（yòu），除限制低盐膳食中的食（shí）盐和（hé）酱油（yóu）外，其他同（tóng）低盐膳食（shí）。

◆低钠膳食：全（quán）日钠供给量控制在（zài）５００mg内。除无盐（yán）膳食（shí）的要求外，还（hái）要限制（zhì）一些含钠量（liàng）高的蔬菜（每１００g蔬菜（cài）含钠１００mg以上（shàng）），如（rú）油菜苔、芹菜、茴香，以及用食（shí）碱制作的发面蒸食等（但是可以用酵母（mǔ）代替食（shí）碱发（fā）酵）。

这类膳食的原则（zé）和要求包括：

◆膳食中钠的供给量应随病情变化及时（shí）调整。

◆对（duì）于６０岁（suì）以上（shàng）的贮钠能力（lì）低的（de）病人、心肌梗死的病人、回（huí）肠切除（chú）手术后的病人等应根据（jù）２４小（xiǎo）时尿（niào）钠排出量（liàng）、血钠、血压等临床指标来（lái）决定是否需要限（xiàn）钠。

◆烹调方法（fǎ）应予（yǔ）改进（jìn）。可（kě）采用番茄汁、芝麻酱（jiàng）等调料以改善（shàn）口味（wèi），或用原汁蒸、炖法以保持食物本（běn）身的鲜美味道。此（cǐ）外，在配膳（shàn）方法上，应注意菜肴的色（sè）香（xiāng）味（wèi）使之能引起（qǐ）食欲。

◆目前（qián）市售（shòu）的（de）低钠盐可根据说明适当选（xuǎn）用。市售无盐酱油是以氯化钾代替氯（lǜ）化钠，故高血钾患者不宜使（shǐ）用。