牛奶是（shì）我（wǒ）们最熟（shú）悉的（de）饮品（pǐn），营养（yǎng）丰富、含（hán）钙（gài）高等特点已经被大家所熟知。但平时被问到最多的问题之（zhī）一（yī）还是，到（dào）底（dǐ）该如何正确（què）喝牛奶，什么时（shí）候喝最好？今（jīn）天，我就根据实际（jì）情况，为大（dà）家作答。

　　问题一：听说晚（wǎn）上喝奶能助眠，那早上喝行（háng）不（bú）行（háng），会（huì）不会犯（fàn）困？

　　解答：牛奶并不是“催眠（mián）药”，只是（shì）相比于其他食物，它含有一些有利于（yú）预防失（shī）眠 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00183/>的成分，比如钙、维生素B6等。而且，从热量上看，牛奶的饱腹感较强，一小（xiǎo）杯牛奶就能有效缓解饥饿感，避（bì）免（miǎn）睡前“饥火中烧”睡（shuì）不着。所以，牛奶是夜宵的好选择。用牛奶当夜宵，营养高，方（fāng）便饮用，不易（yì）过量，热（rè）量较低，对于预防肥胖而（ér）言，远比吃方便面（miàn）、面条、饼干（gàn）、面包、烤串等更（gèng）有利。特（tè）别是奶（nǎi）类中的乳清蛋白和乳脂（zhī）中的共（gòng）轭亚油（yóu）酸，都是对增肌减脂有益的（de）成分（fèn）。

　　牛奶是好夜宵，并（bìng）不意味着它不能（néng）早（zǎo）上（shàng）喝，它并没有那么大的催眠作用，至今没（méi）有研究发（fā）现早上喝（hē）奶会（huì）引起困倦。但有足够的证据证明，早上把（bǎ）牛奶和（hé）谷物主食（shí）一起（qǐ）食（shí）用，可以加强（qiáng）早餐（cān）营养价（jià）值，延缓餐（cān）后血糖上升，也能有效推迟（chí）饥（jī）饿感的到来。所以，早餐喝杯牛奶是很健康的（de）选择。

　　问题二：牛奶营（yíng）养价值这（zhè）么（me）高，是不（bú）是喝（hē）越多越好？

　　解答：凡事（shì）都要有度，按照我国膳食指南推荐，每天推荐食用（yòng）相当于300克牛（niú）奶的乳（rǔ）制品（约一次性（xìng）纸杯一杯半（bàn））。这是一个平均（jun1）值，并不意味（wèi）着（zhe）每天都必须喝（hē）这么（me）多，有时（shí）摄入200克，有时400克（kè），也（yě）是完全没问题的。所（suǒ）以，尽管早上喝（hē）了一杯奶，晚上作为夜（yè）宵再喝一杯；或（huò）下午喝一杯（bēi）酸奶（nǎi），晚（wǎn）上（shàng）再喝（hē）一杯牛奶（nǎi），都无需（xū）顾（gù）虑。

　　需要考虑（lǜ）的（de）是，牛奶、酸奶、奶（nǎi）粉、奶酪等都是以牛奶为主料的食（shí）品（pǐn），它（tā）们能提供（gòng）蛋白质、脂肪和碳水化合物，如果增加奶类的摄入（rù）量，需要相应减少一点主食和肉类，以（yǐ）确（què）保热量（liàng）不（bú）超标（biāo），做到营养平衡。

　　问题（tí）三：听说空腹喝牛奶（nǎi）不（bú）好，是（shì）这样吗（ma）？

　　解答（dá）：所谓空腹不能喝牛奶，主（zhǔ）要是（shì）担心部分人（rén）存在（zài）“乳（rǔ）糖不（bú）耐受”的情况，喝牛奶后会出现腹（fù）胀 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/01366/>，甚（shèn）至腹（fù）痛（tòng） <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00216/>、腹泻 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00193/>等问题。如（rú）果先（xiān）吃些其（qí）他食物再喝牛奶，这种不适反应会比空腹喝更轻（qīng）。但如果本来（lái）没有乳糖不耐（nài）受，空腹（fù）喝牛奶是完全（quán）没问题的。各种（zhǒng）动（dòng）物（wù）奶中（zhōng）同时含有（yǒu）蛋白（bái）质、脂（zhī）肪和碳水化合物（wù）（乳糖），能消化乳糖的人可以（yǐ）很好（hǎo）地利用它们。否则，就没法解释婴儿和幼（yòu）小动物都可以（yǐ）空（kōng）腹（fù）喝奶正常成长了。所以，要不（bú）要空（kōng）腹喝奶，根据（jù）个人（rén）的乳糖消化能力而定即可。

　　问题四：到底什么时候喝奶最好？饭前还是饭后（hòu）？

　　解答：有（yǒu）研究发（fā）现，吃同样的一餐，如果在餐前30分（fèn）钟喝牛奶，然后再吃饭，能（néng）有效降低（dī）餐后血糖反应。如果（guǒ）在吃饭（fàn）的同时喝牛（niú）奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。所以，如果餐前喝奶的时间合适（shì），比餐（cān）后喝能更有效地控制餐后血糖（táng）上升，而餐后血糖上（shàng）升延缓，意味着餐后（hòu）饱腹感能持续更长时间，餐后合成脂肪的风险（xiǎn）也会明显下（xià）降，这对于预（yù）防肥肉上身是（shì）非常有好处的。

　　除了（le）牛奶，研究还发现，餐前30分钟喝豆（dòu）浆、汤（tāng）等液体，都能降（jiàng）低进餐时的（de）自主能量摄入。也就是（shì）说，在餐前半小时（shí）先喝点（diǎn）汤水，就能在用餐时自动减小胃口，从而（ér）发挥控糖效果。

　　所以这么说来，无论（lùn）对于控制血糖，还（hái）是预防（fáng）肥胖，餐前半小时都（dōu）是（shì）最佳的（de）喝奶时间。当然这里（lǐ）有个前（qián）提，就是没有乳（rǔ）糖不耐（nài）受问题，如果确实空腹喝奶（nǎi）后胃肠不（bú）适，或对牛奶有不良（liáng）反（fǎn）应，可以换（huàn）成酸（suān）奶（nǎi）、豆（dòu）浆等。